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Sopa de coditos con carne

 
Nada mejor que una sopa casera, por eso preparamos esta receta de Sopa de Coditos con Carne que puede ser un platillo muy fácil y rendidor, que seguramente le encantará a tus hijos.
Para esta receta de sopa casera vas a necesitar filete de res, que le aportará un sabor diferente pero muy rico.
Ingredientes: 6 Porciones

    • 1 diente de ajo para la salsa
    • 4 piezas de tomate para la salsa
    • 1 taza de caldo de res para la salsa
    • 3 cucharadas de chile chipotle para la salsa
    • 2 cucharadas de aceite vegetal para la salsa
    • 1/4 de pieza de cebolla finamente picada, para la carne
    • 1 diente de ajo finamente picado, para la carne
    • 1/4 de taza de apio finamente picado, para la carne
    • 1 taza de carne molida de res
    • 1 cucharadita de orégano molido, para la carne
    • 1 cucharadita de comino molido, para la carne
    • 1 taza de pasta de coditos para la carne
    • suficiente de epazote para la salsa
    • suficiente de sal y pimienta para la carne
    • suficiente de queso fresco para la carne

Preparación
Para la salsa, licúa el ajo, el jitomate, el caldo de res y el chipotle hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
Para la carne, en una cacerolita con aceite a fuego medio, sofríe el ajo y el apio hasta que cambien de color. Agrega la carne molida, el orégano y el comino; deja cocinar hasta que la carne cambie de color. Incorpora el codito y cocina por 6 minutos más. Agrega la mezcla de jitomate y el epazote; sazona con sal y pimienta, hierve y reserva.
Sirve en un plato hondo queso fresco.
Por: https://www.kiwilimon.com

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