Pepinos rellenos de Cacahuates y Arándanos

Ingredientes

 

  • 4                         pepinos
  • ½                        taza de jugo de limón
  • 1                         taza de cacahuates troceados
  • 1                         taza de arándanos troceados
  • ¼                        taza de chamoy líquido
  • 1 cucharada        chile en polvo

 

Preparación

 

  • Pele los pepinos y retire las semillas con ayuda de un descorazonador.
  • En un tazón mezcle los arándanos con los cacahuates, chile, jugo de limón y chamoy, agregue una pizca de sal.
  • Con ayuda de una cuchara rellene los pepinos con la mezcla. Apriete firmemente el relleno para que no se salga.
  • Corte en rebanas y sirva.

 

 

Tiempo de preparación: 5 min

Dificultad: Fácil

Rinde 4 porciones

 

 

 

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