Ensalada de espinaca, frambuesa, nuez y queso Cotija con vinagreta de chipotle con nuez.
4 manojos Espinaca baby
½ barra Queso Cotija, desmoronado
1 taza Frambuesas
½ taza Nueces Pecaneras Mexicanas, tostadas y picadas
1 taza Pétalos de flores comestibles
1 Chile chipotle
4 cucharadas Mayonesa
½ cucharadita Azúcar
2 Limones, el jugo
1 cucharadita Vinagre de manzana
Para la vinagreta, licúe el chipotle con la mayonesa, jugo de limón, azúcar, vinagre y un poco de agua; salpimiente.
En un tazón, ponga las espinacas, pétalos, frambuesas y nueces picadas; salpimiente ligeramente, agregue queso Cotija y aderece con vinagreta.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones
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