CROQUETAS DE JAMÓN Y VERDURAS

 

Las ideas para el lunch de los pequeños son más exitosas cuando son creativas. Estas croquetas de jamón y verduras serán una muy buena opción si a tus hijos no les gustan los sándwiches o si quieres dejarlo listo una noche antes. Para que tenga una buena consistencia, te recomendamos agregar más queso si notas que las croquetas están muy suaves.

Ingredientes
6 Porciones

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  • 3 papas cocidas y sin cáscara
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 1 taza de calabaza rallada
  • 1 taza de brócoli picado
  • 1 huevo
  • 1 taza de queso panela rallado
  • 1 taza de jamón de pierna cortado en cubitos
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 1 taza de harina para empanizar
  • 2 huevos batidos, para empanizar
  • 1 taza de pan molido para empanizar
  • suficiente de aceite vegetal para freír
  • 4 rebanadas de queso manchego para decorar
  • suficiente de zanahoria para decorar
  • suficiente de aceituna negra para decorar
  • suficiente de vegetal para acompañar
    Preparación
  • En un bowl, machaca las papas hasta lograr un puré semifino. Luego agrega la zanahoria, la calabaza, el brócoli, el huevo, el queso panela, y el jamón. Sazona con sal y pimienta.
  • Con ayuda de tus manos forma tortitas, enharina, sumerge en el huevo y empaniza. Reserva.
  • Calienta el aceite a fuego medio, fríe las croquetas por ambos lados y luego colócalas en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
  • Sobre un papel de horno y con ayuda de un bowl pequeño, dibuja la cara de la ardilla con tu bolígrafo Maped®, después recorta la silueta con la ayuda de tus tijeras Maped®.
  • Coloca la plantilla de papel sobre el queso y con ayuda de tu cutter Maped®, corta el queso sobre el contorno del papel.
  • Para formar los ojos, corta las orillas de las aceitunas y con ayuda de un cortador pequeño, corta la boca y las mejillas. Para formar las orejitas corta dos círculos de jamón y corta a la mitad.
  • Decora las croquetas formando la cara con el queso, el jamón, las aceitunas, la zanahoria e inserta las orejitas con palillos.
  • Sirve en tu Maped® Picnik acompañado de vegetales, listo para llevar.

Por: https://www.kiwilimon.com

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