Bocadillos

Buñuelos de papa con crema de mascarpone y salsa de higo

Ingredientes

Buñuelos

½ taza Puré de Papa Instantáneo de Estados Unidos

½ taza harina

½ cucharadita polvo para hornear

1 cucharada azúcar

½ cucharadita sal

1 huevo

1 cucharada mantequilla derretida

⅓ taza agua tibia

1 cucharadita extracto de vainilla

Aceite

Crema de mascarpone		Salsa de higo
1 taza	queso mascarpone	2 tazas	higos en mitades
1½ tazas	crema para batir	⅓ taza	azúcar
4 cucharadas	azúcar glass

Procedimiento

En un tazón, mezcle los ingredientes secos; agregue el huevo y la mantequilla; cuando obtenga una consistencia arenosa, agregue el agua y amase hasta formar una masa tersa; cúbrala con un trapo húmedo y déjela reposar por 30 minutos. Con ayuda de un rodillo, extienda pequeñas cantidades de masa para formar láminas delgadas redondas; fríalas en aceite caliente hasta que doren y escúrralas en papel absorbente.

Para la crema, bata el queso mascarpone con la crema y el azúcar hasta que monten.

Para la salsa de higo, funda el azúcar; cuando obtenga un color dorado, agregue los higos y saltéelos por 3 minutos.

Sirva los buñuelos con la crema y báñelos con salsa de higo.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 4 porciones