Bizcochito…de Blueberries

Ingredientes:

para merengue italiano

1 litro de agua
240 gr. de azúcar
50 gr. de glucosa (optativo)
4 claras de huevo
Modo de Preparación:

1.-Colocar en una cacerola el agua y el azúcar.

2.-Calentar sobre fuego mediano, para hacer un almíbar.

3.-Agregar la glucosa y cuando la temperatura del almíbar llegue a 118° C, el almíbar estará listo para utilizarlo.

4.-Comenzar a batir las claras con una pizca de azúcar hasta que estén espumosas.

5.-Verter el almíbar en forma de hilo sobre las claras, sin dejar de batir. Continuar batiendo hasta que el merengue se enfríe a temperatura ambiente.
Ingredientes:

para cupcakes de blueberries

3 tzas. harina
1 tza. blueberries
2 tzas. azúcar
1 cda. polvo para hornear
3/4 cdas. de sal
2 barras de mantequilla sin sal
4 huevos
1 tza. de leche
1 cda. de esencia de vainilla
Papelitos para pastelitos (capacillos)
1 cda. de esencia lavanda
2 cdas. miel
Modo de preparación:

Precaliente el horno a 180 grados centígrados. En un refractario para hornear, coloque los capacillos y engrase con aceite vegetal en spray. Mezcle el harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Agregue la mantequilla y bata con una batidora eléctrica. Agregue los huevos, leche, lavanda, vainilla y miel, bata por 2-3 minutos y después agregue las blueberries. Una vez que batió la preparación,vierta la masa en papelitos llenando solo 1/2 papelito (para evitar que se derramen). Hornee por 15 a 20 min. insertar un palillo en el panque y si el palillo sale seco, es una prueba de que ya está listo. Retire del horno y desmolde, permita que se enfríen.
Decoración Con una duya pastelera decore los pastelitos colocando el merengue ya a temperatura ambiente y deje enfriar, en caso de querer el merengue, como el de la foto, utilizar un flameador para alimentos o colocar en el horno sin papeles ya que se pueden quemar.
Nota:

En caso de no querer usar el merengue italiano se puede decorar con la crema batida colocando un colorante para dar otro tono.

Productos Afrodisiacos: Miel y vainilla

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